Rondini

Les rondini font partie de la famille des courges. Récoltés jeunes (avec la tache verte-claire) ils ressemblent beaucoup aux courgettes, mûrs (avec la tache jaune) c'est plutôt une courge. Couper en deux, cuire à la vapeur, enlever les graines et les manger à la petite cuillère avec un morceau de beurre, du sel et du poivre. Ou bien les cuire un moment à la vapeur, enlever les graines et les farcir avec un fromage frais au fines herbes et gratiner au four.

Ou bien la recette d'une cliente: Couper en deux, gratter un peu avec une fourchette et presser de l'ail, un peu d'huile d'olive et une pointe de sel et au four.