Panais

Le panais est un légume racine qui, chez nous, était presque oublié. Il fait partie de la famille des ombellifères. Une salade de panais est quelque chose de spécial qu'on ne trouve pas souvent. Le râper puis mélanger -entre autres- avec des noix, des pommes et du yoghourt. Ou bien les cuire au four avec du romarin et de l'huile d'olive ou bien les cuire avec la purée de patates.