Topinambur

Topinambur ist eine Pflanze, die ursprünglich wohl aus Nordamerika stammt und von den Indianern kultiviert wurde. Sie blüht ganz ähnlich wie eine Sonnenblume. Man isst davon die lustigen Knollwurzeln (besser geschält zur besseren Verdauung!). In den Salat geraffelt oder mit Kartoffeln zusammen gratiniert z.B. mit einer Béchamel-Sauce oder als Risottozugabe - Den Geschmack der Topinambur findet man sonst nur selten im Gemüse. Es ist empfohlen, nicht zu viel aufs Mal davon zu essen.