Pastinaken

Die Pastinake ist ein uraltes, bei uns aber fast in Vergessenheit geratenes Wurzelgemüse aus der Familie der Doldenblütler. Ein Pastinakensalat sucht seinesgleichen in der Gastronomie! Mit der Röstiraffel raffeln, dann unter anderem mit Baumnüssen, Äpfeln und Joghurt mischen. Oder im Ofen backen mit Rosmarin und Olivenöl oder mit den Kartoffeln zusammen kochen und zu Stock verarbeiten.