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Bierrettich

 

Bierrettich ist wie ein grosses Radiesli zu verstehen - ein bisschen weniger scharf vielleicht. Wenn man ihn kocht (z.B. als Suppe oder an einer weissen Sauce) wird er süsslich. Sehr gut schmeckt er aber roh als Salat (in dünne Scheiben geschnitten) an einer Joghurt-Rahm-Sauce. Milchprodukte nehmen diesen Rettichen ein Bisschen die Schärfe.