Artischocken

Artischocken sind wunderschöne grosse Pflanzen mit vielen Stacheln. Man isst die Blütenknospen mit dem Blütenboden.

Artischocken sind denkbar einfach zuzubereiten: Waschen, dann für 5-10 Minuten in den Dampfkochtopf (oder auf dem Siebeinsatz oder in wenig Wasser weich kochen). Jetzt werden die Blütenblätter, d.h. es sind eigentlich die Kelchblätter, eins nach dem anderen abgeschält, in eine Sauce getunkt (z.B ein gestreckte Mayonnaise) und mit den Zähnen die weiche Masse an der Innenseite der Blätter abgeschabt. Zum Schluss kann man sich auch noch den Blütenboden schmecken lassen.