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Pak Choï

Le pak choï est un légume très ancien des jardins asiatiques. En asie on le mange à chaque état de sa végétation: Germé, en grandeur d'épinards ou de côtes de bettes, mais aussi en bourgeons de fleurs comme des brocolis. Il fait partie de la grande famille des choux. On peut l'apprêter comme son frère, le tatsoï.


Souvent on le trouve coupé en morceaux de 2cm env. sauté à l'huile de coco à la poëlle ou au wok, assaisonné avec du sel, du poivre, de la sauce aux cachouètes ou soja. Il est délicieux dans des recettes asiatiques, mais il peut très bien être préparé à la suisse aussi.